De barbecue in de hoek van het terras heeft het langzaam verloren van iets groters: de buitenkeuken. Waar een paar jaar geleden een gasfles en een klapgrill nog volstonden, richten steeds meer Nederlanders hun tuin nu in als een volwaardige tweede keuken, compleet met werkblad, spoelbak en soms zelfs een pizzaoven. De tuin is niet langer de plek waar je af en toe kookt als het mooi weer is, maar een verlengstuk van het huis.
Volgens tuinblogger.nl is dit dé grote tuintrend van dit jaar: de tuin als tweede woonkamer, met een keuken als middelpunt. Het gaat niet meer om een los tuinmeubel, maar om een vaste plek die de hele lente, zomer en herfst bruikbaar is. Wie zijn tuin serieus wil aanpakken, doet er dus goed aan verder te kijken dan alleen een nieuwe loungebank.
Een buitenkeuken is meer dan een barbecue
Het verschil tussen een tuin met een barbecue en een tuin met een buitenkeuken zit in de indeling. Een echte buitenkeuken heeft een werkblad om op te snijden, een plek om spullen weg te zetten en meestal een vaste kookbron. Dat kan een ingebouwde gasbarbecue zijn, maar ook een pizzaoven op houtvuur wint terrein. Homify noemt buitenkeukens en bbq-hoeken zelfs de grootste tuintrend van deze zomer, juist omdat mensen hun tuin willen gebruiken zoals ze hun keuken binnen gebruiken: koken, serveren en samen aan tafel.
Wie de ruimte heeft, combineert dit met een overkapping. Zo kun je ook koken als het regent, en blijft de keuken langer bruikbaar buiten het hoogseizoen. Een goede overkapping beschermt de apparatuur bovendien tegen weer en wind, wat de levensduur flink verlengt.
Welke onderdelen horen er eigenlijk bij
Een buitenkeuken bouw je op als een echte keuken, alleen dan modulair. De basis bestaat meestal uit:
- Een werkblad, waar je op voorbereidt en serveert
- Een ingebouwde barbecue of pizzaoven als kookbron
- Een spoelbak met wateraansluiting, zodat je niet steeds naar binnen hoeft
- Opbergruimte voor kookgerei en servies
- Eventueel een buitenkoelkast voor drank en verse producten
Je hoeft niet alles in één keer aan te schaffen. Modulaire systemen laten je later een spoelbak of koelkast toevoegen zonder dat je opnieuw hoeft te beginnen. Handig als je eerst wilt uitproberen hoe vaak je de keuken daadwerkelijk gebruikt.
RVS, beton of hout: wat past bij het Nederlandse weer
Het materiaal van je werkblad bepaalt grotendeels hoeveel onderhoud je buitenkeuken vraagt. RVS is de meest gekozen optie: het is onderhoudsarm, bestand tegen regen en vorst, en oogt strak naast een moderne overkapping. Beton en (natuur)graniet komen ook veel voor en geven een wat warmere, ambachtelijke uitstraling, al zijn ze gevoeliger voor vlekken als je ze niet impregneert.
Hout blijft populair omdat het de keuken laat aansluiten bij een groene tuin, maar vraagt in ons vochtige klimaat het meeste onderhoud: jaarlijks oliën of beitsen is bijna verplicht als je verkleuring wilt voorkomen. Wie weinig tijd in onderhoud wil steken, kiest dus het best voor RVS of beton en gebruikt hout alleen als accent, bijvoorbeeld in de omkasting.
Wat kost een buitenkeuken echt
De prijzen lopen sterk uiteen, afhankelijk van hoe uitgebreid je het wilt maken. Een kant-en-klaar instapmodel met barbecue en pizzaoven staat al vanaf ongeveer 2.000 euro bij je in de tuin. De meeste standaardsets, met werkblad en opbergkasten, kosten tussen de 1.000 en 3.000 euro.
Wil je een luxere uitvoering met gasbarbecue, natuurstenen werkblad, spoelbak met wateraansluiting en een ingebouwde koelkast, dan zit je al gauw tussen de 3.000 en 10.000 euro. Volledig maatwerk, gemetseld of opgebouwd uit beton en keramiek, kan oplopen tot 15.000 euro en soms zelfs 30.000 euro, afhankelijk van de afwerking en het aantal aansluitingen.
Heb je een vergunning nodig
Voor de meeste buitenkeukens in het achtererfgebied, dus achter je huis, heb je geen omgevingsvergunning nodig. Dat geldt zolang de bebouwing niet hoger is dan 3 meter (bij een goot) of 5 meter (bij een nok), en het totale bebouwde oppervlak in je achtertuin niet meer dan de helft beslaat. Zodra je een vaste overkapping combineert met een buitenkeuken die op het gas- of waternet wordt aangesloten, is het slim om dit vooraf te checken, want de regels verschillen per gemeente en per situatie.
De snelste manier om zekerheid te krijgen is de officiële vergunningcheck van de overheid, waar je in een paar stappen ziet of jouw plan vergunningsvrij is: omgevingswet.overheid.nl/checken.
Waar je deze zomer nog mee kunt beginnen
Je hoeft niet meteen een compleet maatwerkontwerp te laten bouwen om van je tuin een tweede keuken te maken. Begin met de plek: een beschutte hoek uit de overheersende windrichting, dicht bij een waterkraan en een stopcontact, scheelt achteraf een hoop gedoe met lange slangen en kabels. Kies daarna een modulair systeem met RVS werkblad en een ingebouwde barbecue, en bouw uit zodra je merkt dat je de keuken écht gebruikt.
Zet er goede tuinverlichting bij zodat je ook na zonsondergang kunt koken, en denk na over een vaste zithoek eromheen. Zo wordt de buitenkeuken niet een los tuinmeubel dat na twee weken stof verzamelt, maar het middelpunt van je tuin, precies zoals de keuken dat binnen al is.